Die 11 köstlichsten Spargelrezepte zum Nachkochen

Endlich Spargelzeit! Bis zum 24. Juni ist ganz Deutschland im Spargelfieber. Vor allem der weiße Spargel ist bei uns Deutschen sehr beliebt. Aber auch grüner Spargel ist immer mehr im Kommen.

Spargel ist Saisonware und eine der wenigen Gemüsesorten, bei denen man das stark zu spüren bekommt, da er kaum aus dem Ausland importiert wird. Der 24. Juni ist höchstwahrscheinlich jedem zweiten Deutschen ein Begriff, und genau das macht den Spargel besonders. Die Saison wird gelebt und nach ihrem Ende freuen wir uns auf die nächste Spargelsaison. Der Spargel könnte zum ökologischen Vorbild für sämtliche Obst- und Gemüsesorten werden, die auch außerhalb ihrer eigenen Saison auf unseren Tellern landen.

Neben der altbekannten Sauce Hollandaise gibt es noch viele weitere Variationen, um das Gemüse zuzubereiten und zu genießen. Wir stellen heute die 10 köstlichsten Spargelrezepte vor, die wir in den Tiefen des Internets finden konnten.

1. Grüner Spargel im Blätterteigmantel

Das ist doch mal ein ausgefallenes Rezept und gar nicht so schwer. Es sieht super schick aus und eignet sich daher auch sehr gut für Feiern oder um die Schwiegermutter zu beeindrucken.

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2. Spargel-Pilz-Pfanne

Diese schmackhafte Spargel-Pilz-Pfanne gibt es in einer veganen und einer vegetarischen Variante.

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3. Marinierter Spargel mit Radieschen und Pinienkernen

Ein richtig schnelles Rezept, was man sehr gut zu Kartoffeln oder Brot essen kann, ist der marinierte Spargel mit Radieschen und Pinienkernen.

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4. Grünkernsalat mit Spargel und Edamame

Für die meisten sind Grünkern und Edamame wahrscheinlich ausgefallene Zutaten – doch warum nicht mal um die Ecke denken und was völlig neues ausprobieren! Das Rezept findest du hier.

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5. Kartoffel-Spargel-Gratin

Spargel und Kartoffeln zusammen sind eine köstliche Kombination. Hier gibt es eine Variante aus dem Ofen.

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6. Spargelpizza

Warum nicht mal sehr ausgefallen kochen? Eine Spargelpizza mit Erbsen, Ei und Schinken zum Beispiel. Ei und Schinken sollten dabei unbedingt aus ökologischer Landwirtschaft bezogen werden.

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7. Gratinierter Spargel und Gemüse vom Blech

Ofengemüse ist ein Gaumenfest – warum nicht mal mit Spargel ausprobieren?

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8. Weiße Spargelsuppe mit Kokos

Eine ausgefallene und spannende Kombination: Kokos und Spargel! Das Rezept zur Suppe gibt es hier.

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9. Wok Gemüse mit geräuchertem Tofu

Spargel asiatisch zu genießen ist mal etwas ganz anderes. Das köstliche Rezept gibt es hier.

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10. Erdbeer Spargel Salat

Schon lange einer unserer Favoriten: Beim Erdbeer Spargel Salat werden zwei saisonale Favoriten bestens miteinander kombiniert.

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11. Spargelpesto

Eine ausgefallene Art grünen Spargel zuzubereiten, ist das Spargelpesto. Es hält für mehrere Portionen und ist einfach zuzubereiten.

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