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Unsere leckere runde Pizza hat einen Durchmesser von mehr als 40 cm. Wir bereiten sie vor Ort frisch zu und backen im Lehmofen direkt auf Stein neben dem Buchenholzfeuer. Streng gehütete eigene Rezepturen und eine sehr lange Teigführung sind zusammen mit dem speziellen Backvorgang im untypisch gebauten Lehmofen unsere wichtigste Grundlage. Seit der Gründung 2011 verwenden wir ausschließlich Zutaten aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-034). Die wertvollste Zutat einer guten Pizza ist der Käse, welcher bei uns deshalb zusätzlich noch das Bioland-Siegel trägt. Der selbstgebaute Lehmofen ist mittlerweile über sieben Jahre alt – er steht auf dem Oldtimer „Elisabethe“ (407er Benz, Bj. 1976). Seit 2012 gibt es Lehmofenfeuer in Berlin, wo wir uns auf zwei Wochenmärkten sehr erfolgreich etabliert haben:
Mittwoch – Nordbahnhof 11-18 Uhr
Donnerstag – Kollwitzplatz 12-19 Uhr
Wir bereiten die Pizza vor Ort frisch zu und backen im Lehmofen direkt auf Stein neben dem Buchenholzfeuer. Wir haben ausschließlich eigene Rezepturen und eine sehr lange Teigführung (Teigproduktion einen Tag vor der Veranstaltung). Unsere Gäste können jeden Schritt der Zubereitung ihrer eigenen Pizza live miterleben - "vom Teigballen zur fertig geschnittenen Pizza auf dem Holzbrett".