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Im Sommer 2014 hatten wir die VisiIm Sommer 2014 hatte Koch und Inhaber Konstantin „Konsti“ Elser mit seinem Team die Vision, allen Menschen, egal ob sie täglich, einmal im Monat oder noch nie vegan gegessen haben, die kulinarische Weite und Kreativität der pflanzlichen Küche nahezubringen – und eröffneten im Hamburger Stadtteil Langenhorn das Restaurant „The Vegan Eagle“. Die Eagle-Crew glaubt, dass veganes Essen zuerst auf dem Gaumen überzeugen muss, um auch in Deutschland richtig im Alltag anzukommen, ohne dabei kompliziert zu sein. Genau das haben haben sich „Konsti“ Elser und sein Team zur Aufgabe gemacht. Nicht nur Veganer kommen bei ihnen auf ihre Gaumenkosten. Sie freuen sich auch über jeden Nicht-Veganer. Die Speisekarte wechselt jeden Monat und besteht aus veganen Tapas, Hauptgerichten und Desserts.
